Поиск
 
Каталог товаров
Новости
Ближайшие праздники Индии
Каталог товаров

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
 
Чёрный чай - это чай, который прошел максимально длинную технологическую цепочку в процессе изготовления. В отличие от зеленых чаев или улунов, черный чай в процессе производства подвергается полной ферментации, что придает сырью (заварке) характерный черный цвет и особый «смолистый» (или «бальзамический») аромат. Наиболее качественными являются крупнолистовые черные чаи, которые выращиваются в двух регионах Индии —Дарджилинге и Ассаме. 

Правила заваривания черного чая

Заваривание черного чая производится довольно горячей водой (95°-100° С), чай настаивается от 2 до 5-7 минут. Готовый чай имеет широкое разнообразие цветовых (от светлого золотисто-розового до яркого малиново-красного или красно-коричневого), вкусовых и ароматических оттенков. Специалисты подмечают, что если у зеленого чая аромат более «травяной», то у черного — более «смолистый»; зеленый чай обладает «освежающей» горчинкой, а горечь черного чая — «более тяжелая». «Цветочный» аромат черного чая более сильный, но у зеленого он более богатый, более оттеночный. 

Основные производители че​рных чаев

Основными изготовителями и поставщиками качественного черного чая на мировом рынке являются Индия и Цейлон. Лидером в производстве качественных черных чаев остается Индия. Существует 3 вида индийских чаев, которые продаются в качестве отдельных сортов, т. к. обладают собственными уникальными характеристиками. Эти чаи являются элитными и сравнительно дорогими, а также включаются в состав наиболее известных чайных смесей.

Дарджилинг - наиболее дорогой и элитный черный чай в мире. Дарджилинги имеют более светлый цвет заварки, чем другие черные чаи — от светло-красного (желтовато-оранжевого) до ярко-золотого. Крепость и терпкость неявно выражены, зато явно чувствуется характерный цветочно-миндальный аромат. Среди черных чаев, дарджилинг, несомненно, самый душистый.

Ассам - имеет яркий и насыщенный оранжевый или красноватый настой с характерным несильным «солодовым» ароматом. Ассамы обычно более терпкие, чем дарджилинги, но менее ароматные. Это общие свойства высококачественных ассамов-миксов, но бывают сорта несмешанного чая-ассама. Ассам — достаточно крепкий, ароматный чай; часто многие разновидности, маркированные как Irish Breakfast являются смесями, на 70-80% состоящими из ассамских сортов.

Нилгири - продается как элитный сорт, но его вкусовые качества посредственны и близки к характеристикам хороших цейлонских чаев. По сравнению с ассамом и дарджилингом — грубоват. Не очень ароматен, дает насыщенный по цвету и вкусу настой. 


Ассам TGFOP1 100 г
Арт.: MOS001
Чай с классическим ароматом...




85,00 руб.


Цейлонский Pekoe 100 г
Арт.: MOS002
Классический цейлонский...




75,00 руб.


Дарджилинг SFTGFOP1 100 г
Арт.: MOS003
Чай с высокогорной...




200,00 руб.


Ассам плантационный 100 г
Арт.: MOS009
Индийский плантационный...




400,00 руб.


Золотые лепестки 100 г
Арт.: MOS014
Высококачественный черный...




120,00 руб.



Яндекс.Метрика
Разработка сайта Luka
CMS Status-X